発酵食品– tag –

今勉強中の「発酵セミナー」。 今回は　『麹の非電化醸し』　のチャレンジです。 麹はいつも購入していたので、初の試み。 非電化というところが、不安定ではあるけれど...

あんこを砂糖なしで作りたい。 先日小豆を大量に購入したので、 ついにやってみた。 【発酵あんこを作ってみたが・・・】 分量を間違えたのか、思ったように甘くならな...