カレールーを使わずにカレーを作る！

同じ仕事の自給講座で学んでいる

カサネニストのMさんのブログで

重ね煮で作るカレーを紹介されていたので

私もやってみることにしました。

重ね煮とは、砂糖も化学調味料も使わず

塩のみで野菜が持つ自然の「うまみ」を

最大限に引き出す料理法のことです。

重ね煮は、食材を切って重ねる順番にコツがあります。

詳しくはこちらのブログをご覧くださいね。↓

https://kasanenist.com/shop

まず、冷蔵庫にあった野菜を切って重ね

ひき肉を入れてグツグツ・・・

味付けは、カレー粉、塩麹、醤油麹。

塩麹と醤油麹は

発酵セミナーで購入した醸布で作りました！

そして子どもが食べられるように

トマトケチャップも入れました。

ケチャップ入れなければ完璧だったんだけどね。

おかげさまで、子どもたちも美味しく食べてくれましたよ。

何回かカレールーを使わずに作ったことはあったけれど

うまくいったことがなかった・・・

（子どもが食べない！！）

重ね煮、すごいな。

Mさん、教えてくれてありがとう！

カレーのルーを使わないで作るカレー、

もうちょっと研究したいと思います＾＾